原料：羊腿200克，白蘿蔔100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，葱，姜
步驟
1、羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水後撈出。
2、準備好葱姜八角花椒用紗布包成料包。
3、白蘿蔔切成塊。
4、把羊肉放鍋裏焯水後撈出。
5、羊肉下入湯鍋煮開，撇去浮末。
6、加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。
7、加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。
8、再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。
— 食材清單 —
主料:羊腿1根
輔料:白蘿蔔1顆，葱1顆，姜4片，料酒3勺，鹽適量，花椒1勺，香菜1顆，桂皮1塊，八角4顆
— 烹飪步驟 —
1· 大羊腿一條讓賣肉的將骨頭剁開
2· .剁成小塊冷水浸泡一到兩個小時洗淨瀝乾水分備用
3· 白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用
4· 葱段，薑片，八角，桂皮備用
5· 花椒用熱水浸泡片刻過濾掉花椒粒留花椒水備用
6· .將燒開的水澆在羊腿上，倒掉，再澆一次開水倒掉（這樣羊肉比較嫩還可以去除血末雜質）
7· 砂鍋中加入沒過羊腿的水，加入葱段，薑片，八角，桂皮，醬油，醋，花椒水，料酒大火燒開撇去浮末，轉小火燉煮一個小時
8· 加入白蘿蔔，大火燒開撇去浮末，撒適量鹽轉小火燉煮15-20分鐘至蘿蔔變透明。撒適量香菜美味的羊腿燉白蘿蔔暖心暖胃冬日美食。
主料
帶肉羊腿2個
白蘿蔔1根
輔料
大葱1根 姜1塊 花椒5粒 香葉1片 白醋1大勺 白酒1大勺 白胡椒粉2克 香菜少許 葱白1段
步驟1
羊小腿骨砍成大段洗淨（最好請攤主幫忙，自己不好操作）
步驟2
葱斜切成大段、薑切片、香葉1片、花椒5粒成煲料
步驟3
蘿蔔去皮先切兩個厚片，用筷子在蘿蔔上扎許多個小孔
步驟4
剩下的白蘿蔔切成大一點的塊
步驟5
羊腿骨入冷水鍋大火煮開2分鐘（同時砂煲加水燒開）
步驟6
撈出放入開了水的砂煲內
步驟7
撇去浮沫（一定要撇淨浮沫）
步驟8
加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使鈣更加豐富，而且肉吃着會更爛）
步驟9
加入所有煲料
步驟10
加入白胡椒粉中大火煮開15分鐘（不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣）
步驟11
然後加蓋轉小火慢煲（這個過程大概需要1.5-2個小時）
步驟12
中途撇一下油脂（我不喜歡上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）
步驟13
大概1.5個小時左右，看到湯白肉軟撈出蘿蔔片不要（（蘿蔔片裏有許多腥氣）
步驟14
加入蘿蔔塊繼續燉至蘿蔔酥爛
步驟15
加入洗好的枸杞
步驟16
再開鍋即可關火
步驟17
在燉煮的時候，葱白切絲
步驟18
另一小碗內加生抽一湯匙、香醋一湯匙，香油適量放入葱白絲調成沾汁
步驟19
香菜切碎放入小碟內
步驟20
碗底加入雞粉或是精鹽，衝入羊湯和蘿蔔、撒入香菜
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