哈拉豆做法

哈啦豆是一種用麪粉做成的甜點小吃，首先就要把和麪揉麪團，反覆地揉搓能讓麪糰更勁道，然後擀薄切成小粒，撒點麪粉防止粘黏。

接着把小麪糰放到鍋裏油炸，瞬間着油麪的上就飄起很多小丸子了，看起來就跟豆子差不多，所以當地人都叫它“哈啦豆”。像這樣一直炸到金黃酥脆，就可以撈出來備用了，然後熬製一鍋粘稠的糖漿，倒入炸好的小麪糰裏，趁熱充分地攪拌均勻，讓每一顆麪糰都裹滿糖漿。然後把這些小麪糰都放到模具裏，用鐵板壓瓷實，但是不能太大力，不然酥脆的麪糰就會被壓碎了。等糖漿都冷卻凝固之後，用刀切成小塊的，這“哈啦豆”就完成了，看賣相果然會讓人想流“哈喇子”啊，吃來更是香酥可口，味道香甜，真是一種美味的小點心。

用料 哈拉海 土豆 食用油 葱花、蒜末 骨湯或者水 鹽、雞精 哈拉海燉土豆的做法 哈拉海提前泡發，多換幾次水，洗去泥沙雜質。

（泡哈拉海的水可以沉澱後用上三分之二來燉菜。） 土豆切滾刀塊。葱花、蒜末備用。炒鍋熱油，下土豆塊煎一下。放入葱花、蒜末爆香。哈拉海瀝乾水，放入鍋裏。添上骨湯（或者泡哈拉海沉澱後的水）加鹽燉至土豆綿軟。加入少許雞精即可。