應該怎麼切豬肝

1、豬肝用水衝洗後放水中浸泡3小時左右，中間要換幾次水。

2、鍋內放水，加入各類調料，放入豬肝燉煮30分鐘。

3、直到筷子扎孔後不再外冒血水，關火，蓋蓋放涼。

4、豬肝取出，大蒜切末與生抽調和成蒜醬。

5、豬肝切薄片，淋上蒜醬即可。

處理好的豬肝放案板上，左手壓在豬肝表面，右手握刀，以水平方向深入豬肝裏面，將豬肝平刀切成薄片，左手壓在豬肝表面，右手握刀，以垂直方向深入豬肝片表面，以直刀法切成條狀，或喜歡的形狀，再用流動清水沖洗豬肝，沖掉切制過程擠出的血水。