河叉魚家常做法大全

1/10 紅椒洗淨，去筋膜切椒絲

2/10 大葱切葱段，小葱切葱絲，薑切片

3/10 魚洗淨後，將魚背、魚尾處各劃一刀，魚身下放幾段大葱，把魚架起來，魚肚子和魚身放幾片姜，幾塊葱，撒鹽5克，花椒粉5克醃一下

4/10 蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚放入淨盤，放鍋中蓋鍋蓋，大火蒸8分鐘

5/10 開鍋後用筷子插魚最厚的地方，能插動即可出

6/10 魚蒸好後碼上葱絲、紅椒絲

7/10 鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱

8/10 起鍋將油澆在葱絲椒絲上

9/10 最後澆30克蒸魚豉油

10/10 完成

河叉魚家常做法大全

食材：河叉魚、葱薑蒜，生抽，老抽，白糖，食鹽，香醋，鹽，油，香菜各適量

1，將處理好清洗乾淨的河叉魚晾乾水分

2，入油鍋兩面煎炸。

3，留少許底油，葱薑蒜爆香

4，鍋裏倒入生抽，老抽，白糖、食鹽、香醋少許，然後倒入熱水，不用太多，可以沒過魚身即可，嘗下湯的鹹淡。開鍋放入河叉魚，小火燉30分鐘。

5關火，撒上一把香菜，完成。

河叉魚家常做法大全

1、食材：河叉魚800克，雞蛋4個、葱段、姜、鹽、白胡椒粉

2、蘸水配料：辣青椒1個、蒜瓣若干、辣椒油1勺、藤椒油1勺、頭道醬油1勺、甜醋2勺、米醋4勺。

3、河叉魚解凍洗淨，切小塊。

4、雞蛋分開蛋白和蛋黃備用。

5、葱段和姜塊放入料理機，加少許水，打成葱姜水。

6、加入河叉魚，鹽、胡椒粉，分次加入蛋清，打成粘稠的魚糜。

7、舀一勺魚糜放入清水，如果漂浮起來，就説明可以了。

8、把魚糜盛入抹了油的盆子裏。

9、頓一頓，去除大氣泡，抹平表面。（有點類似戚風蛋糕的做法）

10、上籠蒸30分鐘。

11、把打散的蛋黃倒在魚糕表面，再蒸5-10分鐘即可。

12、黃瓜皮擺出扇子的造型，黃瓜片圍邊。

13、魚糕切成厚片擺盤即可。