大腦瓜鹹菜做法如下
1、準備食材:大腦瓜200g、鹽適量、韓國辣椒醬一勺、白糖少許、涼拌醋少許。
2、將大腦瓜擇洗乾淨。 
3、切段。 
4、加白糖。 
5、涼拌醋少許。 
6、韓國辣椒醬,一勺就合適。 
7、鹽少許。 
8、攪拌均勻。
9、放入保鮮盒,放冰箱保鮮放置一段時間入味。
10、裝盤即可開吃。