食材用料：魚 1條，酸筍 一根，青椒或者紅椒 5個，蒜 兩根，啤酒 50ml，雞蛋液 一個，白糖 1勺，澱粉 1勺，鹽 一或者兩勺，醬油 兩調羹
做法步驟：
第一，首先，把切好的新鮮的魚，洗乾淨，用盤子裝着，接着往盤子加一個雞蛋液，再加少許白糖，半勺就夠了，可以提鮮，再加一點點鹽，不需要太多，因為等下還要再加鹽，醃製20分鐘
第二，開火，往鍋裏倒油，根據菜的量來加油，等鍋裏的油開始冒煙時，往鍋裏放剛才醃製的魚，下去用油煎到魚表面有點微黃色，可以起鍋。
第三，往鍋裏再少許油，等油熱，往裏面放輔料，放切好的酸筍，蒜葉，辣椒，放少許鹽，炒至鍋裏的菜熟透了，再往鍋放剛才煮的魚，然後一起翻炒，吵到差不多入味了，放50ml啤酒， 再放兩勺醬油，然後用水和澱粉調和一定的澱粉液，倒進鍋裏，開小火，收汁，就可以出鍋了
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