蟶子800克，剁椒7克，泡椒3個，小葱適量，料酒適量，生抽8克，食用油20克
1、蟶子泡水中五小時以上，讓它儘量把沙吐乾淨
2、小葱切葱花、小米泡椒切碎備用泡軟的粉絲鋪在盤底.蟶子剝掉半面殼（全剝也行），鋪於粉絲上面，表面拍上適量料酒
3、紅剁椒、小米椒碎分別炒香起鍋.分別鋪在蟶子上面水開後，放蒸鍋中蓋上鍋蓋蒸10分鐘
4、起鍋後放上葱花，淋上生抽將燒至十成熱的食用油淋在葱花上即可
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