白灼翡翠螺的正確吃法

用料

生抽 1勺，料酒 1勺，鹽 5克 香油 1勺

做法步驟

步驟 1

1、洗螺，汆燙5分鐘，等着放涼處理內臟，處理完內臟螺肉再塞回螺殼

2.蒜姜料汁：蒜拍碎切蓉或小塊，薑蓉一點點，先不放油炒薑蓉蒜蓉至去除辣味再加油繼續翻炒，加鮑魚汁、生抽、糖、鹽翻炒，加熱水燒開後盛出 

3、新鮮羅勒葉切碎備用

4.烘焙盤墊烘焙紙，便於好洗盤子，放螺，每個螺上葱姜料汁都澆足，覆蓋烘焙紙或者錫紙（烘焙紙怕卷，用薑片壓住4角），200度烤10分鐘

5.戴手套拿出，取下烘焙紙，快速給螺肉上淋橄欖油，灑羅勒葉碎（如果怕不習慣羅勒葉味道可以放一部分在螺殼上）再次覆蓋好，繼續烤5分鐘即可

食材：翡翠螺，葱薑蒜，辣椒，幹辣椒，香菜葉，豆瓣醬，料酒，白糖，雞精，醬油，食用油等適量。

白灼翡翠螺的正確吃法：

（1）薑切片，蒜拍碎。

（2）熱鍋倒油，姜、蒜爆鍋，加入幹辣椒和豆瓣醬小火炒香。

（3）倒入翡翠螺，大火炒制。

（4）倒入料酒和清水，開鍋後再煮2-3分鐘。

（5）加入白糖、雞精和1勺海鮮醬油，煮3-5分鐘。

（6）加入新鮮紅辣椒、香菜、葱段搭配調味，最後淋一點食用油，出鍋，白灼翡翠螺就做好了，搭配啤酒吃更佳。

Step1.煮熟螺肉

海螺取肉，洗淨後，去蓋，去內臟。海螺殼用沸水煮5分鐘後洗淨，瀝乾備用。

Step2. 加入調料

將海螺肉放入碗中，加入黃油、鹽、蛋黃、蒜、羅勒、黑胡椒，攪拌混合均勻。

Step3.烤螺肉

用勺子將海螺肉裝回海螺殼內，依次擺在烤盤上。放入180度預熱好的烤箱內，烤15分鐘即可。