1準備糯米粉150g、麥芽糖70g、白砂糖45g。
2鍋中倒入清水100g、麥芽糖70g，小火加熱至糖水沸騰即可關火。
3然後倒入糯米粉100g，攪拌成團，靜置放至微熱即可。
4再加入糯米粉50g，攪拌均勻後，倒在案板上，將麪粉與麪糰揉勻即可。
5將麪糰擀至1cm左右的厚度，將面片切成1cm寬度的麪條，再將麪條搓圓，將其切成5cm小段。
6起鍋燒油，涼油下入江米條，小火慢炸，江米條炸至金黃色即可撈出。
7鍋中加入清水35g、白砂糖35g，小火加熱至糖水冒大泡，下入炸好的江米條翻拌均勻。
8最後撒入白砂糖35g，將糖霜均勻掛在江米條上即成。
食材用料
糯米粉 320克，水 180克+70克，麥芽糖 90克，白糖 70克+70克
江米條的做法步驟：
步驟 1
準備材料。
步驟 2
180克水加麥芽糖
步驟 3
加熱至糖水沸騰
步驟 4
加入2/3的糯米粉
步驟 5
拌均勻，成糊狀
步驟 6
等涼至温熱的時候加入剩下的1/3的糯米粉
步驟 7
揉成光滑麪糰，剛開始有點粘手，越揉揉涼後，就不太粘了，如果再粘，再再加點糯米粉
步驟 8
擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm寬的長條
步驟 9
把長條略搓圓，再切成5cm左右長的小段
步驟 10
鍋中倒油，將部分小糯米段涼油下鍋
步驟 11
小火炸至浮起來，這時候別去撥弄它們，它們還很軟很粘，一弄會粘到筷子上，也可能會變形
步驟 12
再繼續炸至部分出現金黃色，可以關火，先把黃的撈出來濾油，油的餘温會把剩下的也炸至金黃
步驟 13
繼續這樣把剩下的炸完
步驟 14
鍋中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
步驟 15
倒入炸好的江米條，迅速翻均勻，讓它們都裹上糖漿。馬上關火，撒上剩下的70克白糖
步驟 16
繼續翻炒均勻
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