裏脊與黃瓜條最大的區別就是裏脊比較嫩而黃瓜條比較老。造成這樣原因主要是由於裏脊和黃瓜條在牛中部位不同。裏脊在牛身上所佔地方較小，存在於牛身上脊椎骨裏面的嫩肉，這是整一頭牛生上最珍貴地方。
而黃瓜條肉質比較老原因是，因為黃瓜條是位於牛肉中臀部。臀部比較硬，所以給人產生一種感覺黃瓜條肉質比較老。如果是從外觀上看話，或許很難看出裏脊和黃瓜條的區別。畢竟裏脊和黃瓜條從外觀上看，這兩種肉質看起來都是差不多
品位站
