肉末炒冬瓜第一名廚

主料:

冬瓜300克

肉末30克

輔料:

辣椒2個 生薑5克

肉末冬瓜的做法:

步驟1

冬瓜削皮切薄片

步驟2

肉剁成肉末

步驟3

辣椒、生薑剁碎

步驟4

起鍋放入少許油，油熱放入辣椒、生薑炒香

步驟5

倒入肉末繼續翻炒

步驟6

倒入1勺料酒、半勺生抽翻拌均勻，使肉末去腥入味

步驟7

倒入冬瓜薄片翻炒

步驟8

翻炒約2分鐘左右，倒入沒過冬瓜的清水

步驟9

燜煮至冬瓜透明，倒入適量鹽、雞精、蠔油翻拌均勻即可出鍋

1、用料:冬瓜500克，葱一根，蒜一頭，姜一塊。鹽，五香粉，生抽醬油適量。

2、具體步驟

步驟1、冬瓜切成小塊後，用清水浸泡，大蒜切成片，生薑切成絲，葱切成葱花，紅椒切成粒。

步驟2、鍋裏燒油，油熱加入葱，姜，蒜，紅椒，加入蠔油，攪拌均勻後倒入冬瓜塊。

步驟3、從鍋邊倒入一勺清水，加入食鹽，雞精，白糖，生抽，老抽繼續翻炒。

步驟4、最後勾入水澱粉，大火燒開後收汁就可以出鍋啦！

1、先把瘦肉洗淨，剁成肉末放入碗裏，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，蒜去皮洗淨切米，葱洗淨切葱花，澱粉加入適量水，調製成水澱粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨切成片，擺入盤裏，蒸鍋放入適量水燒開，把冬瓜放入蒸10分鐘取出備用。

3、起鍋燒油，把醃製好的肉末倒入煸炒熟，肉末煸炒至這樣的時候，把冬瓜蒸出來的湯汁倒到肉末裏，翻炒均勻，把水澱粉倒入，快速翻炒。

4、把炒好的肉末澆到冬瓜上面。