為什麼炒出菜顯得油大呢

主要因為炒菜時油都掛在蔬菜表面上了！

在我國加工菜品主要形式有煎炒烹炸燉等！煎主要用於蛋類，糕點，肉類等加工炒是以肉類和蔬菜加工為主燉大多是加水或其他液體內通過加熱煮熟的炸大多是把菜品放在油液內加熱熟的方式！而炒菜大多是倒入鍋內來回翻炒熟的一種方式！