1牛肉買來後,切成細條,放入薑絲,料酒,蠔油醃製十五分鐘以上
2將醃菜切成小段,準備蒜末
3熱鍋下油,先將牛肉倒入鍋內炒一下,變色即可起鍋!
4另起鍋放油,放入蒜末、醃菜爆炒30秒,倒入牛肉一起翻炒!一分鐘後加入適量老抽再加入適量生抽、加入切好的朝天椒放些許白糖一直翻炒幾分鐘
5然後試一下味道,不夠再放點鹽加適量味精加一點點水!悶30秒至一分鐘左右出鍋
提前使用調料把牛肉寖泡二三個小時左右的時間,這樣生炒牛肉不僅非常嫩而且非常好吃解饞過癮,適當的多吃點牛肉有利於健康。
牛肉切絲
步驟 2
加一勺生抽,一勺料酒,一勺生粉,一勺鹽抓均勻醃製10分鐘
步驟 3
配菜切好備用
步驟 4
牛肉炒到8層熟,起鍋備用
步驟 5
姜蒜爆香
步驟 6
加辣椒,蒜苗,芹菜炒至斷生
步驟 7
牛肉下鍋,加適量鹽,生抽調味翻炒30秒即可出鍋