原料:豆腐 (1塊)、滷肉一塊,八角 適量、桂皮 適量、醬油 適量、紅糖 適量、香葉 適量
做法:
1、根據豆腐的量,準備好配料。
2、豆腐切成大塊,用油炸至金黃,撈起。
3、把豆腐全部炸好,備用。
4、清水1000毫升,加入紅糖、八角、桂皮、醬油(2.5湯匙)。
5、把豆腐與滷肉放入鍋中煮,煮到水快煮幹。
6、把豆腐與滷肉撈起,切片裝盤。
7、用小碗取滷水汁(一湯匙)。
8、滷水汁里加入適量醬油、油辣子、味精、植物油。調勻後淋在切好的豆腐上就可以吃了。
食材用料
豆腐500克   食用油50毫升
鹽適量   老湯2升
步驟方法
1,準備一塊豆腐,廚房紙擦去表面水分
2,切成厚約1釐米的小塊。
3,平底鍋內倒油,放入豆腐,煎至兩面金黃即可。
4,將煎好的豆腐塊放入老湯中,小火慢燉40分鐘。為了更入味,也可以在湯中多浸泡一會兒。
5,如果在滷豆腐的時候再放點肉,味道會更棒!
五花肉 470G,豆腐 320G,油豆腐 100G,生薑 一小塊,蒜頭 3瓣,八角 2粒,肉桂 2片,幹辣椒 5根,水 3杯,醬油 5大匙,米酒 1大匙,糖 0.5大匙
做法
1: 準備好食材
2: 電鍋鋪烘焙紙加一匙油按下開關,先放香料1炒一會再放香料2
3: 炒出香味後放五花肉煎至兩面微焦
4: 取出與調味拌勻,外鍋加1杯水至開關跳起悶20分
5: 再放豆腐與油豆腐用一杯水燉煮至跳起悶20分就完成了!
6: 上桌。