綠豆粉做粉格子方法

1、所謂粉格子就是用綠豆麪貼在鍋裏，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍。可以作春捲，千子等傳統美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

2、豬肉餡250克、雞蛋3個、麪粉適量。油1000克（約耗75克）、紹酒、醬油各1/2大匙、精鹽、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺，葱、薑末少許、澱粉適量、花椒鹽少許。

3、豬肉餡剁成泥，加葱、薑末，清水攪勻，再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味，即為千子餡。

4、將2個雞蛋磕入碗內，加精鹽、水澱粉攪勻，下油鍋攤出薄“蛋皮”另1個雞蛋加入麪粉，調和成糊備用。

5、圓蛋皮從中間一劃兩半，鋪在案板上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷鹹蛋卷，用麪糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金黃色時，撈出瀝淨油，改刀切“馬蹄段”，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。