一、原料
主料  :高筋麪粉250克,綠豆麪粉50克,青椒適量,紅椒適量
輔料 :水130克
配料 : 醬油適量,大蒜適量,豆豉適量,鹽適量,醋適量,糖適量
二、綠豆麪魚的做法步驟
1、碗中放高筋面、綠豆麪、鹽,用水和成麪糰,蓋濕布放至一邊醒一醒
2、將辣椒頂刀切成圈,蒜切片
3、鍋中放油,先放入豆豉炒香之後,放入大蒜片爆香再放入辣椒圈調入醬油、少許糖、醋、味精翻炒均勻,製成滷汁
4、面醒好後,切成片,然後搓成條狀,揪成小劑子
5、取一小劑子,用梳子壓在上面,一壓,一滾,做成貝殼面魚
6、鍋中水開,將面魚倒入,煮熟之後撈出注意要小火慢慢的煨,這樣煮出來不容易渾湯
7、將滷汁澆在面魚上即可 。