用料 牛肉 300克 蒜 4瓣 澱粉 2勺 料酒 1勺 葱 1根 姜 4片 紅辣椒 6個 生抽 0.5勺 蠔油 0.5勺 洋葱 1個 大蒜葉 一根
做法步驟
步驟 1
黃牛肉切絲，然後放料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，醃製10分鐘。
步驟 2
把6個小米辣，4大蒜，4片生薑，切碎。
步驟 3
配菜，一個洋葱，一根大蒜葉，切段。
步驟 4
熱鍋冷油，然後下小米辣，生薑，大蒜，爆香…。
步驟 5
下黃牛肉，爆炒1分鐘…下大蒜葉，洋葱…加一點蠔油和生抽，繼續炒兩三分鐘，就出鍋了。
準備：青紅辣椒切絲，葱薑蒜，花椒，幹辣椒，裏脊肉250克，生抽，菜油，澱粉，料酒各一碗
步驟2
牛肉絲中加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉，1勺菜油，適量黑胡椒，拌勻，醃製15分鐘
步驟3
熱鍋冷油，倒入牛肉絲，快速翻炒變白，撈起備用
步驟4
油鍋入花椒，幹辣椒，小火炒香
步驟5
倒入葱薑蒜和辣椒絲，炒至辣椒絲表面發皺
步驟6
倒入牛肉絲，1小勺糖，1勺料酒，1勺生抽，大火翻炒均勻即可
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