釀苦瓜的做法煎還是蒸

一般是先煎後蒸

— 食材清單 —

主料:肉餡200克

輔料:苦瓜1根，葱2克，姜2片，鹽3克，糖2克，生粉10克，高湯10ml，醬油10ml

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材

苦瓜1根，肉餡200克，葱2克，姜2片，鹽3克，糖2克，生粉10克，高湯10ml，醬油10ml

2· 苦瓜切段

3· 葱姜切末

4· 掏出苦瓜瓤

5· 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉

6· 把肉餡釀進去。

7· 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。

8· 取出後，裝盤，進方太蒸箱

9· 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分鐘。

10· 鍋裏放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高湯，糖，清水各適量。煮開後，倒入生粉水，打個極薄的芡

11· 取出擺盤，淋汁即可。