材料：羊腩3斤，羊肚2個，腐竹6支，馬蹄6顆，紅蘿蔔2根，薑片6個，姜塊1個，南乳4塊，八角2個，料酒半碗，醬油兩大勺，冰糖6小顆，胡椒粉適量，鹽2勺，雞粉適量
做法
1、羊腩切塊
2、清水燒開，羊腩放入鍋中，並倒入料酒焯熟
3、姜蒜切小塊備用
4、炒鍋熱油，加入姜蒜塊，煸炒出金黃色
5、下香葉、八角、桂皮，倒入羊腩翻炒，炒至有香味
6、加入生抽、老抽繼續翻炒
7、加清水沒過羊腩，加入食鹽、砂糖、海鮮醬調味，再加入小葱、香菜
8、加蓋燉煮一個小時，將香料挑出來
9、蒜苗切小段
10、將蒜苗其加入酥軟的羊腩中
11、裝盤點綴香菜即可
羊腩煲就完成了
食材清單
東山羊腩 1斤 、 胡蘿蔔 2根 、 姜、蒜、八角、花椒粒 適量 、 陳皮、紅糖、葱 適量 、 鹽、料酒、生抽、老抽 適量
烹飪步驟
1/3
生煎羊腩，去腥去羶，至輕微金黃
2/3
熱鍋下油，薑片、花椒粒爆香下羊腩，加料酒、生抽大火翻炒，加入蒜頭和八角，翻炒後下胡蘿蔔
最後一步
加熱開水，下陳皮，加老抽、鹽少許，大火煮沸下紅糖，轉小火燜煮30分鐘，轉再中火煮10分鐘收汁
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