紅燒細鱗魚做法

原料：鯉魚一條、葱、生抽、紅燒汁、姜、大料、花椒、陳醋、豆醬、雞粉、蒜各適量。

做法步驟：

第1步、左右鯉魚一條，除去魚鱗，內臟，清洗乾淨，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒醃製二十分鐘左右

第2步、醃製好的魚擦去多餘水份，拍粉

第3步、鍋裏燒油，油温六七成熱

第4步、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點大，整個放不進去，家用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴後炸頭。

第5步、炸好的魚盛岀待用。

第6步、另起鍋燒油，放大料薑片煸香

第7步、加入葱段翻炒

第8步、我提前調好一個碗汁(生抽，紅燒汁，雞粉，鹽，豆醬，料酒，胡椒粉)，倒進去。

第9步、放魚進去，加適量水，燒開轉小火，燒製魚成熟入味即可。