茄子不新鮮了怎麼弄

我們可以將茄子洗乾淨，然後在切成段，切段之後，我們在將它對半切開。

對半切開後，我們可以往茄子上面劃幾刀，不然在晾曬就會比較麻煩。

切完將放在盆裏泡水，(泡時可以放一些食鹽，防止氧化變黑)。大概泡5分鐘左右，將茄子在控幹水分，然後放在通風地晾曬。

還可以去皮，切片狀，然後拿到太陽下晾曬兩三天，等變幹之後在拿保鮮袋裝好。