1/先把長茄子橫切2~3刀,使每一段長度不超過5cm。
2/把茄子橫切面放在案板上,豎着切成厚片,依次將每段茄子切好。
3/將切成片的茄子碼好,切成條即可。
4/切茄子最好不要去皮,皮也是有營養的,而且帶皮的茄子口感更好。
5/切茄子時,切口向下,不會打滑,如果刀不鋒利,切口最好朝上。