1、牛排骨清水反覆多次沖洗乾淨，加入薑片，加冷水沒過排骨大概半手指，大火燒開。
2、大火燒開後，轉中小火倒入適量料酒和一點點白糖（提味），加入香菇（我這次用提前浸泡好的幹香菇）燉煮50分鐘到60左右。
3、加入菌菇、胡蘿蔔、玉米，這裏你可以放自己喜歡的蔬菜，加入適量鹽，這裏胡蘿蔔提前5分鐘加入，所有食材加入，大火燒開後馬上轉中小火繼續燉10到15分鐘。
4、出鍋～喜歡吃香菜的盆友可以加點香菜，喜歡吃葱的可以加點葱。
正確方法：
1、首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小葱香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉，為了保持原汁原味。
2、鍋中加入適量冷水，然後下入牛排骨和薑片，水開後撈出，沖洗血末瀝乾水分備用。
3、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和薑片，大火燒開，小夥慢燉。
4、水儘量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。
5、利用燉湯的時間我們來清洗葱香菜，清洗乾淨後切碎備用。
6、2個小時之後香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然後將牛骨頭上面的肉撕下來。
7、碗裏放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上葱花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店裏賣的一樣美味。
食材
牛排骨（2斤左右）大葱（1根）
生薑（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）
花椒（適量）白蘿蔔（1根）葱花（適量）
鹽（適量）
步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。
步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！
步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！
步驟4: 洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入薑片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！
步驟5: 把浮末打幹淨，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開後先轉最小火！
步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。
步驟7: 炒鍋洗乾淨燒熱，加入少量底油。
步驟8: 油熱後、直接倒入排骨煸炒出油脂，然後放入準備好的材料，翻炒出香味。
步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。
步驟10: 像這樣煮開後，倒入旁邊湯鍋中！
步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！
步驟12: 大火燒開之後，如果還有少量浮沫，把它打幹淨，然後轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些！（具體時間按自己喜歡的口感調整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什麼的調料撈出來扔掉！然後加入鹽！（自己嘗鹹淡調試噢）放入鹽後燉半小時入味！
步驟13: 準備一個白蘿蔔洗淨，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時。看個人喜歡蘿蔔的口感而定！
步驟14: 出鍋！撒葱花開吃了！
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