主料：大骨頭適量
輔料：葱適量，姜適量，幹辣椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，甜麪醬適量，冰糖適量，鹽適量
1、 大骨頭焯水。
2、 焯水後的大骨頭用清水沖洗乾淨。
3、 起鍋燒油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨頭翻炒制上色。
4、 加料酒，生抽，老抽。
5、 放入所有調料，先不放鹽。
6、 加水沒過大骨頭。
7、 放兩勺甜麪醬。
8、 大火燒開轉小火燉一個小時。
9、 加適量鹽在燉十分鐘即可。
10、 出鍋了。
材料
牛棒骨600克，白蘿蔔，薑片，鹽各適量
做法
1、牛棒骨入冷水鍋加薑片大火煮開
2、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。
3、焯完水的牛棒骨用温水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。
4、白蘿蔔去皮切滾刀塊
5、牛棒骨燉至軟爛，湯汁香濃
6、倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
料：牛骨頭500克，洋葱半個，胡蘿蔔2根
配料：生薑、鹽適量
做法
1、生薑切三個小片，洋葱切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切
2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
3、用土罐子熬湯。
4、將牛骨頭洗淨加水，加生薑、洋葱開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。
5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時即可。
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