1、帝王蟹解凍,清洗乾淨
2、用剪刀將蟹腿剪下,並將蟹子分成小段,也可以提前剪掉刺
3、鍋內加油,5成熱放入葱薑蒜爆鍋,再加入帝王蟹翻炒
4、繼續加入鹽翻炒10分鐘左右,炒出香味,再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和適量的水,中小火燜10分鐘左右,湯汁慢慢收幹即可