周至粉蒸肉正宗做法

1.肉一共1斤，1/3豬五花，1/3三層夾縫，1/3瘦腿肉，全部切3-4毫米片狀肉，因為粉蒸肉一定要有五花肉才好吃，但家人都偏愛瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋頭，芋頭一般都選擇糯芋。

2.打底的土豆和芋頭用少許鹽，腐乳汁兩勺裹好肉用鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，米粉，腐乳汁5-6勺用手拌好

3.米粉的份量差不多1斤肉3把米粉

裹的過程中加少許色拉油，裹好料後放置15分鐘

4.擺盤講究底層土豆和芋頭各一半擺放，上鍋蒸45-50分鐘即可