西安李姐排骨燉土豆家常做法

原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法步驟：

第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。

第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。

第3步、大蒜切塊備用。

第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。

第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

第6步、加入醃製好的排骨翻炒。

第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。

第8步、加入開水煮。

第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。

第10步、加入土豆繼續燜煮。

第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。

第12步、加入鹽調味即可出鍋。