雲南豌豆粉調料正宗做法

、500ml水兑30g豌豆粉，攪拌均勻至沒有小疙瘩。

2、將麪糊倒入500ml水中，攪拌，小火加熱，不停攪拌避免糊。

3、攪拌20分鐘左右，麪糊濃稠後，待涼。

4、待涼後，打涼粉絲，裝盤，加調料即可。

正宗做法:步驟 1、豌豆麪稱重。

步驟2、加入適量水攪開，水浸泡5分鐘左右之後繼續攪拌

步驟 3過濾

步驟 4把沒有攪勻的過濾出來

步驟5入鍋煮（小火不停的攪拌）

步驟6、打蛋器持續攪拌（試做了幾次，攪拌的時候建議使用打蛋器，這樣不容易結塊）

步驟7、直至成濃稠狀態，這個步驟一定要煮開，否則會有豆腥味。

步驟8、倒入容器冷卻後加蓋密封，常温擺放五小時左右。