牛腰窩比較貴
牛腰窩是指去除排骨後的牛肋條肉,這個部位的肉雖然比較缺少層次但肉質不錯,再加上牛腰窩帶有一層肥肉,燉出的口感相當不錯。
牛腩是牛腹部那個區域的一塊肉,這塊肉瘦肉較多,肉比較薄,筋也較少,適合紅燒或燉湯,囗感不如牛腰窩。