食材:
蘿蔔纓子5000g、鹽500g
步驟:
將洗好的蘿蔔葉,在常温下曬至半乾,然後切碎並拌鹽進行揉搓,最後放進罈子裏,罈子裏面要放一層壓實一層,一直壓到壇口,最後罈子口用塑料袋蓋上,並用繩子將壇口扎嚴,蓋上壇碗,周圍用水或蠟密封即可,過2-3周後即可食用,食用前,要對酸菜進行檢查,如果出現長毛或者異味,都不要食用,可能哪個環節沒有做好,需要重新醃製。