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做出來的瑞士捲為什麼粘皮
欄目:
心理
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這是因為蛋白沒打發
蛋白加幾滴
白醋
用打蛋器打到出現打
泡泡
,此時加1/3的糖,繼續打。打到泡沫細膩,再加1/3的糖,繼續打。打蛋器劃過蛋白出現明顯紋路,加剩下的糖
打到蛋白用打蛋器提起出現彎鈎即可
Tags:
瑞士
粘皮
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