1、南瓜削皮切片，上鍋蒸熟，用產子搗成泥
2、加雞蛋、適量糖、黃油、酵母、泡達粉拌均
3、加入麪粉、和成軟硬適當的麪糰，醒發至半小時左右，麪糰膨鬆
4、即可排氣，少加點小蘇打用温水懈開，揉均勻，然後小擠
5、先揉成圓球、再搓成橄欖形
6、二次醒發，醒好了，開水上氣蒸15分鐘
7、金燦燦的南瓜鍋貼坯子就做好了
8、餅鍋燒熱，加油將鍋貼烙制底部金黃酥脆，特點：底部酥香，上體暄軟，美味好吃，老少皆宜！
把麪粉加水和成光滑的麪糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
第3步、把老南瓜去皮，切絲
第4步、用胡椒粉雞精香油拌均勻
第5步、包鍋貼的時候加鹽拌均勻
第6步、把醒好的麪糰搓成長條，分成小劑子，比餃子大一些
第7步、擀成圓片
第8步、加南瓜餡
第9步、包成雞冠形狀，就像新疆的薄皮包子一樣的形狀
第10步、蒸鍋加水大火燒開，加南瓜鍋貼
第11步、大火蒸10分鐘左右，撈起
第12步、熱鍋涼油，加蒸熟的南瓜鍋貼，小火煎到南瓜鍋貼底部金黃色即可
原料：
麪粉300克
豬肉末150克
西瓜500克
食鹽1茶匙
五香粉半茶匙
做法：
1
取麪粉放入盆中下加入3分的開水燙一下，再加入7分的涼水和成麪糰，放在一邊醒着。
2
西瓜皮擦絲和豬肉餡兒攪拌在一起，加入五香粉和食鹽食用油攪拌均勻
3
把麪糰斷成小劑子在擀成片，放入餡兒
4
中間捏住兩邊散開
5
均勻擺入平底鍋
6
加入面粉水，淹到鍋貼3分之2
7
加蓋兒中火煮，待水乾轉小火，鍋貼結黃痂出鍋
8
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