把肉鴿放到水裏泡一下，肉鴿就死了，然後拔毛掏取內臟。肉鴿養殖不但要技術，還需要功夫，肉鴿不但需要小麥、玉米、豌豆還需要大量的保健砂，鴿子吃豌豆是增加蛋白，鴿子的消化系統又不太好，需要用保健砂來於食物摩擦，似食物完全粉碎，進行消化的，特別是母鴿在餵養幼鴿時，要吃了食物在胃中消化，在吐出來餵養幼鴿，一般乳鴿是大家最喜歡吃的，而且商品性又很好。
把鴿子放到水裏悶死，不能放血。等其掙扎一分多鐘並且身體鬆弛，嘴巴張開。鴿子湯能幫助病人身上的刀口，快速癒合。燒好一壺熱水，往鴿子身上澆去，除去身上的羽毛。解剖鴿子，去除內臟。把鴿子放進鍋裏，澆上冷水淹沒過鴿子即可。
鴿子肉味鮮美，營養價值極高的美味佳餚，又是滋補佳品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。 我國民間有”一鴿勝九雞”的説法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
在過去一般都是捏住口鼻悶死，也有用白酒嗆過後再捏，靜置一會兒，待血液基本凝固後再開膛，據説這樣能保留更多的營養，同時增加口感，現在菜市場賣鴿子的就直接拿剪刀一剪就完事了
品位站
