食材：
芹菜250克、粉條（幹）250克、豬肉適量、葱5克、姜5克、醬油3克、食鹽5克、雞精2克、白糖2克、香油少許、植物油適量
步驟：
步驟1
芹菜洗淨切段，肉切絲，粉條煮兩分鐘，然後再泡十分鐘，泡軟即可
步驟2
肉絲、葱、姜下鍋煸炒
步驟3
加入料酒、醬油、糖
步驟4
下入芹菜。鹽、雞精
步驟5
加入粉條翻炒，點香油出鍋
主料:
西芹1棵、葱1段、姜3片、乾紅椒2個、油2勺、鹽1勺蠔油1勺
步驟:
1、 西芹洗淨控水打斜刀。
2、 葱姜，乾紅椒改刀。
3、 鍋中入油燒熱倒入葱姜紅椒爆香。
4、 加西芹翻炒。
5、 加蠔油炒勻。
6、 出鍋加鹽調味即可
1、先把芹菜的葉子摘掉，然後把芹菜的筋去一下：從芹菜的根部一折，不要完全折斷，然後再輕輕一撕，芹菜的筋就會被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜時都忽略了這一步，難怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜葉子不要扔了，焯一下水後涼拌特爽口。
2、去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方從中間劃開，將芹菜切細，這樣炒的時候會更入味，也更容易熟。然後再斜切成4公分左右長的段備用。
3、取一塊豬肉先切片再切成肉絲，然後放入碗中加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和少許食用油，攪拌均勻後醃製10分鐘備用，這樣炒出的肉絲滑嫩又入味。
4、然後再切點葱花備用，十分鐘後再將醃製好的肉絲使勁抓一抓，使其充分入味，然後將肉絲倒入到芹菜段中，攪拌均勻後備用。
5、起鍋加油，油温5成熱時先放入葱花，炒香後再倒入芹菜和肉絲，炒至肉絲完全變色、完全熟透後開始調味：加入一勺鹽、一勺白糖，快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
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