用料
豬肉皮 300g
尖椒 2-3個
蒜瓣 6瓣
八角 2個
桂皮 1小段
香葉 1片
花椒 1勺
鹽 1/2匙
雞粉 1匙
生抽 2勺
食用油 適量
清水 適量
做法步驟
1、準備所需食材: 豬皮300g、尖椒2-3個、大蒜瓣6瓣、八角2個、香葉1片、桂皮1小段、花椒1勺、鹽1/2小匙、生抽2勺、雞粉1匙、清水適量、食用油適量
2、先將尖椒洗淨後去籽斜刀切小待用
3、蒜瓣去外皮切小待用
4、將豬肉皮洗淨後放入鍋中，放適量清水
5、加入花椒大火煮開後約再煮4分鐘
6、煮後的肉皮撈起放入冷水中沖洗乾淨
7、用刀颳去皮上的白色脂肪
8、然後切成細長條
9、再把肉皮放入鍋中，加適量清水，放入八角
10、加入香葉
11、加入桂皮，大火煮開後轉中小火再煮約20分鐘
12、煮好的肉皮撈起
13、接着熱鍋，放適量食用油
14、倒入蒜瓣炒香
15、倒入肉皮條翻炒
16、加入1/2匙食用鹽
17、加入2勺生抽
18、加入1匙雞粉翻炒均勻
19、最後倒入尖椒翻炒至炒熟即可
所需食材有豬皮、紅尖椒、葱、玉米油、鹽、紅糖、醋。共分為以下4個步驟：
第一步：準備食材
皮絲洗一下控水，紅尖椒去籽切絲，葱切小段備用。
第二步：炒食材
鍋中倒入玉米油燒至八成熱，放入紅尖椒絲和葱段炒出香辣味後，加入皮絲翻炒。
第三步：加鹽
翻炒約3分鐘後，加入適量食鹽翻炒。
第四步：加糖、醋
加入適量紅糖、醋充分翻炒入味即可。
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