梭子蟹年糕的做法

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蠔油 2勺，生薑 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，醬油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣醬 1勺，黑胡椒 適量，鹽 適量，食用油

做法步驟

1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，葱薑蒜小米椒切好備用

2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右

3、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味

4、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅

5、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻

6、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮

7、待湯汁濃稠，撒上葱花，出鍋裝盤。