百味羹做法

百味羹的做法

食譜原料

苦瓜150g、乾貝5g、蝦仁50g、鳳尾菇50g、雞蛋1個，鹽、雞粉(或高湯)、胡椒粉、生粉、料酒。

製作方法

1、將苦瓜切成丁，蝦仁切成丁，鳳尾菇切成丁。

2、乾貝加水放鍋裏蒸20分鐘，也可以放微波爐用中火轉20分鐘，然後揉碎。

3、將苦瓜和鳳尾菇分別放開水裏燙過。

4、鍋裏下高湯(或水+雞粉)，燒開後放入蝦仁、乾貝、鳳尾菇，調入鹽、胡椒粉和少許的料酒。

5、用生粉勾芡，最後淋入蛋清即可起鍋。