仙居十四羹做法

仙居十四羹是仙居人在十四夜吃的羹。

食材：能煮能切丁的食材近十種鹽酒油芡粉。

做法：

一、準備

1、所有食材切成丁狀。

2、番薯粉放水泡好。

二、開火

1、鍋燒熱，放小塊肥豬肉熬出油，放入需要煎的東西：豆腐等。

2、再放入需要炒的東西：南瓜，筍乾，蘿蔔等。煎的東西最好先起鍋，不起鍋也成。

3、加水燒開。依次放入只需要煮的東西：瘦肉，玉米，油泡，豆腐皮，南瓜藤腦兒。

4、放入番薯粉水，適當地攪拌攪拌。最後放入雞蛋和葱。

幕後：

我們仙居人的正月元宵吃食的風俗是十五夜吃鹹酸粥，十四夜吃羹。羹在字典裏的説法是：通常用蒸、煮等方法做成的糊狀食物。就好像粥呀飯呀面呀一樣，羹是一個大的食物種類而非一道食物嘛！然而仙居人十四夜吃的這個“羹”是一種不平常的節日食物，絕非只是一碗豆腐羹或者雞蛋羹而已。這羹裏這般大有文章，但是仙居人稱呼這食物卻是簡化到了極點，也不説什錦羹，也不説十四夜羹，就是一個“羹”字。這真是有點奇怪。