主料
生蠔500克
輔料
食鹽適量 澱粉適量 蠔油適量 小葱1小把 料酒適量 色拉油適量 生抽適量 姜適量
步驟1
生蠔洗淨,再用澱粉洗兩次,最後加料酒去一下腥味
步驟2
鍋裏燒開水,把生蠔放下去,聞到腥味就差不多撈起來了
步驟3
準備好其它配料,熱油鍋爆香葱白和生薑,下生蠔
步驟4
加生抽,蠔油,鹽,起鍋前加青葱
1、準備食材:牡蠣,小西紅柿,木耳,牛奶,葱,姜,蒜,紅辣椒,豬油,黑豆汁,仙貝露,鹽。
2、姜切絲、蒜切片、葱切末、紅辣椒切成小段,木耳泡發備用。
3、小西紅柿去蒂放在碗中蒸熟後去皮,脱脂牛奶倒入鍋中煮,蒸發出多餘的水分後口感更加濃厚。
4、另起一鍋放入少許豬油化開,牡蠣用廚房紙沾幹後小火入鍋煎至微黃。
5、用鍋中剩下的油炒葱、姜、蒜、紅辣椒,出香味後將牡蠣二次入鍋煎2分鐘即可。
6、第三將小西紅柿、木耳、牛奶倒入鍋中翻炒,第三加入鹽、仙貝露、黑豆汁(黑豆洗淨曬好後,加醋泡製)調味即可。