材料：羊排骨500g，胡蘿蔔1個，土豆1個葱姜適量，八角2個，香葉3片，幹辣椒3個，山楂片3片，花椒適量，小茴香適量冰糖5粒，生抽適量，料酒1湯匙，鹽適量，油適量
1 做法步驟
1、羊排骨洗淨，入涼水下鍋，開鍋焯好後撈出。
2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨，切滾刀塊備用。
3、備好各種香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到調料盒中。
4、熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色後，下入焯好的羊排骨，翻炒均勻，使羊排上色炒香。
5、加入醬油增色、提鮮，加料酒去羶，翻炒均勻。
6、放入調料盒、葱姜幹辣椒，加入適量的開水蓋上蓋子，燒開後轉中小火。
7、燉至八成熟時放入胡蘿蔔、土豆塊，加入適量的鹽調味，燉至胡蘿蔔、土豆軟爛即可。
主材：羊排骨適量。
輔材：白蘿蔔少許、胡蘿蔔適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、葱段適量、生薑適量。
【開始做鮮嫩的羊排骨湯】
1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之後冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗乾淨並且切好的葱段以及生薑片，隨後我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那麼做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之後我們將羊排骨撈出來備用。
2、隨後我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨後我們將羊排骨放進去，再次加上切好的葱段和生薑片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有羶味了。
3、隨後我們將白蘿蔔和胡蘿蔔都清洗乾淨，然後切成小塊備用。
4、將切好的白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊都放到鍋中，隨後我們燉煮一段時間。這時候我們在裏面加上少許的食鹽和雞精，靠着簡單的調味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。
5、隨後我們在裏面加上一點白胡椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色
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