用料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML
餡料:豆沙餡適量、另準備糕粉適量
做法:1、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻,成為稀麪糊。
3、攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
4、蒸熟的麪糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了。
5、冷卻後,把冰皮分成40克一個,豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁,放上一塊豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起來,並慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口 在模具裏撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脱模。然後把包好的冰皮面團放進模具。
7、用手掌壓實了,把月餅模用力磕一下,再倒出來,冰皮月餅就做好了。
8、做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
凍過的粘米麪怎麼做
1、粘米可用來煮飯,用清水淘洗乾淨,再加入適當清水(超過粘米12毫米)放入電飯煲進行蒸煮。
2、煮神仙飯,這種煮法不是直接加熱而是靠蒸汽加熱而熟的,好處就是不會煮糊。味道清香可口,將清洗乾淨的大米用一個瓷碗裝好並加入清水,在放入有分層的蒸鍋內放到火爐上或者電磁爐上加熱。
3、熬製白米粥,將水放入鍋內燒開再把洗乾淨的大米倒進去用大火熬煮,直到煮至八層