海底撈的豆花是嫩豆腐。豆腐花是一種用黃豆製作的小吃,個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,豆漿如果加入鹽滷或石膏,就會凝結成非常稀軟的固體。海底撈裏的豆花是可以直接吃的,放到鍋中煮個幾分鐘,味道會更加鮮美。