食材:
鯽魚 2條、魔芋 200克、豆乾 100克、豆瓣醬 2湯匙、洋葱 1個、大蒜 1頭、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大葱 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。
1、第一步將魚洗乾淨,劃幾刀,放入鹽和料酒醃20分鐘。
2、魚放在烤網上,放進烤箱烤,上下火温度230,時間20分鐘。
3、然後將配料切好,放一旁備用。
4、魔芋焯水撈出,放一旁備用。
5、鍋內放油加熱,放入豆乾炸,然後撈出。
6、盤裏鋪上錫箔紙,放上魚。
7、鍋內放油加熱,下大料、豆瓣醬、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。
8、放入豆乾、魔芋、鹽巴、味精、雞精、白糖、孜然粉,翻炒均勻。
9、把炒好的配菜佐料一起倒在魚上,蓋住魚。
10、放入烤箱,底火220,烤10分鐘。
11、時間到後取出,這樣烤魚就做好了