用料
肉
2斤
蛋清
2枚
生抽
20ml左右
糖
鹽的兩倍
鹽
適量
老抽
5ml左右
油
和生抽差不多20ml吧
澱粉
體積和一個柴雞蛋那麼大
半個
白酒
10ml
步驟 1
肉如果是煎肉就切片，如果是烤肉就切塊。這個會吧洋葱就切絲，大小隨意。
步驟 2
肉切完洗洗，然後倒掉水 ，洗是為了血水洗掉一部分肉沒什麼腥味，水倒掉，也不用多麼幹，有點水沒關係，然後就放白酒，揉啊揉啊揉到聞不到白酒味道了，就好了
步驟 3
space
把剩下的其他原料包括洋葱，全放進去，繼續揉，揉到粘稠沒有水分，如果是羊肉，就加一些孜然，孜然粉和孜然粒各半，口感可以更豐富。如果是牛肉就多加一點黑胡椒，現磨的最好，就是那種一擰一擰的黑胡椒瓶子。醃製2小時就好了。着急的話一小時也行。醃久一點也可以，夏天記得放冰箱。洋葱味道大，放冰箱記得包好
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