臘肉要怎麼煮才好吃

青椒臘肉的做法：用料：臘肉300g，青椒三個，葱30g，姜20g，蒜20g，幹辣椒適量，花椒適量。

1、臘肉切片青椒、葱切絲姜、蒜切碎幹辣椒切段花椒洗淨備用。

2、鍋燒熱後放入適量食用油，油熱後放入葱薑蒜、花椒、幹辣椒爆香。放入臘肉翻炒，快起鍋時放青椒翻炒。

3、關火，撒入適量食鹽。出鍋即可食用。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。參考資料：