沙光魚怎麼殺

沙光魚是我們經常能夠看見的和買到的一種海生的小型食用魚，一般來説沙光魚也叫做扔吧魚，海鮎魚，屬蝦虎魚的一種。殺沙光魚渾身上下沒有較大的鱗片，殺魚時清洗乾淨除去內臟就很正常的砂鍋烹飪使用了，而且味道非常鮮美，適合各種做法尤其是做湯。

準備食材

沙光魚，葱姜段，料酒，生抽，醋，老抽，胡椒粉，香菜。

製作方法

1，沙光魚去除內臟，清洗乾淨。外面一層黏液我們可以用撒一些麪粉搓洗一下。

紅燒沙光魚的做法

2，把鍋燒熱，加適量的食用油。油熱之後，把葱姜放進去爆香，加少量的老抽，生抽和香醋。

由於沙光魚肉質很嫩，不易煎炒，我們直接加一勺水，然後把沙光魚放進去，再加一些料酒直接燉就可以了。

3，沙光魚的肉很容易熟，一般七八分鐘就可以了，如果想讓湯汁更濃郁，可以燉十分鐘左右。