用料：
無鹽黃油（發酵型) 90g（100g）
糖粉 30g（43g）
蛋黃 11g
低筋麪粉 140g（143g）
滇紅（伯爵紅茶） 4.5g
紅茶酥餅的做法步驟
步驟 1
將滇紅研磨至剩少許碎末。可以用擀麪棍的任意一頭來進行研磨。
步驟 2
將回温到合適温度的黃油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻至微微發白。
步驟 3
然後分兩次加入打散的蛋黃。第一次一定要攪拌均勻後再進行第二次加入。
步驟 4
攪拌直至光滑潤澤，再加入過篩的低筋麪粉和研磨好的茶葉。
步驟 5
用刮刀攪拌均勻。
步驟 6
將麪糰分為兩份，分別搓成約十幾釐米長的棒狀（形似擀麪棍），然後用保鮮膜把棒狀的麪糰包好，放入冰箱冷凍半個小時到一個小時。
步驟 7
時間到，可以將烤箱預熱至170°。然後取出冷凍成形的麪糰，用刀切成約一釐米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤內的墊紙上，完畢就可以放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色。
步驟 8
出爐後，酥餅放置在冷卻架上完全冷卻後就可以享用了
品位站
