主料：
羊肉1000克
輔料：
青蒜5克
玉米澱粉10克
姜50克
葱10克
黃酒100克
醬油150克
冰糖100克
食鹽5克
味精3克
做法：
步驟1.將羊肉放入清水鍋內，用中火燒開後，取出洗淨
步驟2.青蒜葉切段備用
步驟3.將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、葱結、姜塊（折鬆）放入鍋內，添加清水淹沒肉塊
步驟4.用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時左右
步驟5.見已酥時撈出拆去骨，改成3.5釐米的方塊，再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁
步驟6.稠時加味精、青蒜葉，用水澱粉勾芡，燒開即成
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