醃蘿蔔的水能幹嘛

水能把撒的鹽滲透到蘿蔔裏面，。一般醃蘿蔔剛醃的時候水比較多，但過一段時間後水基本上就完了，那個時候鹽就完全滲透到蘿蔔裏了，蘿蔔也就醃好了。

用鹽醃製蘿蔔所出的水分倒掉是有點可惜了，還可以留作他用的，醃蘿蔔的水可以用來煮魚，並且煮出來的味道還特別好，有一股特別的清香。還用它來炒菜，煮湯，煮粥，煮麪條，拌肉餡等等。