做法如下:
1、選上好麪粉和麪，醒面半個小時
2、將醒好的麪糰搓成30至40公分長條，放在托盤內，上面覆蓋柔軟濕布或塑料布再醒面，醒面時間依氣温控制在半小時到一個小時
2、把醒好的面拉開面條呈約筷子粗細，用手揪為寸段入鍋煮沸，並拌入豆芽、小白菜等蔬菜。
3、將切為小粒的豆腐用滷湯炒熟，面煮熟撈出與滷水豆腐湯炒均勻，用大碗盛出，上面覆一層滷肉，一碗地道的“炒炮”就做好了。
用料
炸豆腐泡
半斤
葱
半根
姜
一小塊
茴香籽
一小撮
辣椒
兩三個
鹽
少許
甜麪醬
2勺
步驟 1
準備好所有食材
茴香籽用茶包包好
葱切段
姜切塊
步驟 2
炒鍋燒熱後倒入油
步驟 3
放葱，姜，辣椒爆香
步驟 4
放入兩勺甜麪醬翻炒
步驟 5
鍋裏倒水，水要多放點，豆腐泡吸走不少水
步驟 6
放入茴香籽包
步驟 7
等水開了就可以放入豆腐泡
步驟 8
把豆腐泡倒入鍋裏用剷刀把豆腐泡按按為的是能入味兒
步驟 9
放入兩勺鹽
步驟 10
大火開鍋改中小火燉，燉到湯汁兒還剩三分之一時關火出鍋
滷肉炮，是炮仗子吃法的一種，其做法就是，在做好的炮仗子上，放上經過老湯滷製的熟肉，再淋上滷湯。在這個寒冷的冬天來上一碗太爽。
品位站
